Obwohl Riesling niemand seinen Stellenwert als große Rebsorte abstreiten würde, hatte es der Riesling-Sekt lange schwer. Der deutsche Winzersekt-Boom der vergangenen Jahre orientierte sich fast ausschließlich am großen Vorbild Champagne und setzte auf Burgundersorten. Das scheint sich gerade zu ändern und spätestens mit Christmann & Kauffmann kann der Riesling-Sekt auf ein echtes Flaggschiff verweisen. „Wir hätten am Anfang selbst nicht gedacht, dass Riesling solch eine große Rolle bei uns spielen wird“, gibt Sophie Christmann zu, die das Sektgut in Gimmeldingen an der Weinstraße 2019 gemeinsam mit ihrem Vater Steffen Christmann und Mathieu Kauffmann gründete. Am Anfang habe man eher an ...