Seit dem 1. Januar gilt in der Gastronomie die neue Mehrwertsteuer-Regelung: 19 statt 7 Prozent, wie vor Corona. Auf die Preise wird sich dies regional aber sehr unterschiedlich auswirken.

Drei Milliarden Euro jährlich gingen dem Fiskus durch die bisherige Steuersenkung verloren – Geld, das der Staat deshalb gerne wieder einnimmt. Dass die Restaurants den Unterschied von 12 Prozent voll an die Gäste weitergeben, erwartet Friedrich Heinemann vom Leibniz-Zentrum für Europäische Wirtschaftsforschung (ZEW) eher nicht: „Schließlich hat die Branche trotz Steuerermäßigung erhebliche Preissteigerungen durchgesetzt und die Preise für Strom und Gas sind rückläufig.“ Und: „Die Post-Pandemie-Zeit mutet der Gastronomie wie ...